私は、みそ汁が美味しく作れません。化学調味料が嫌いなので、今までは取り寄せてかなり高価な煮干しでだしをとっていたのですが、在庫が切れて、スーパーの煮干し＆昆布でだしをとっていました。
やはりスーパーで買った安価な煮干しは、変に虹色に光っていて、あまりいい煮干しではありません。なにか味も薄く、こくもない、飲んでいる人の気持ちをかなり中途半端にさせるような、はっきり言えばこの味噌汁の味であればなくてもいい一品なのです。
そこで乾燥しいたけのみで（どんこ）でだしをとってみました。これが美味しくでき、寒い朝、味噌汁をのみ、次の食べ物も「さぁ食べよう」という気になれる味噌汁が出来ました。
ちなみに具材は豆腐とスライスした輪切りのネギ、そして油揚げを細く刻んで入れてみました。具材の取り合わせも物足りなく感じさせないものを作れればと思います。（後日、日記に登場します。）
朝食：160kcal
- きゅうり 20ｇ（3kcal）
- レタス 8g（1kcal）
- ほうれん草とシーチキンの醤油和え 14g（24kcal）
- ミニトマト 11g（4kcal）
- 白飯 76g（128kcal）
ほうれん草にあえるシーチキンですが、シーチキンは、シーチキンをザルに入れて水で油を洗い落としてから、ほうれん草と混ぜる。
ヘルシーだが少しパサパサしてしまい、シーチキンをぎゅとしぼるだけで良かったのかも。あえたら、ちょっとパサパサして味気なくなってしまった。
昼食：249kcal
- 煮物（じゃがいも半分1個・ニンジン小2・しらたき30g） 62g（63kcak）
- 海苔 4枚（24kcal）
- 醤油 18g（24kcal）
- 白飯 1杯82g（138kcal）
じゃがいもと、にんじんと、しらたき。久しぶりの煮物で美味しかった。じゃがいもは糖質も多いので食べ過ぎに注意をしていこうと思う。
夕食：284kcal
- 白飯 1杯（75g 125kcal）
- 鮭のポン酢
- 鮭53g（81kcal)
- エリンギ10g（3kcal）
- ゆずぽん大匙2 27g（26kcal）
- 大根とワカメのポン酢和え 20g（12kcal）
- ピーマンの胡麻炒め 16g（32ｋcal）
- 煮物しらたき 27g（5kcal）
今日は鮭を使った。久しぶりにメインらしい一品を食べた。
なるべく炒める揚げる料理は控えて、蒸す煮るでできる料理を増やしたい。
エリンギを薄くスライスして鮭と一緒に鍋で煮て最後にゆずポンで味付けをした。
鮭、そして、ゆずポン酢の味を含んで、ふっくらとしたエリンギは、とても美味しかった。