382日目・空腹時の予防食にトライ

知人が自分の畑で育てた白菜をもらった。
白菜生産量日本1位の土地に暮らしていて
車の窓から見える畑は
どこまでも平地で遠くに山も見え
白菜が綺麗に並べられている

❷この知人が作った「白菜のゆず皮とつけた漬物」がおいしかったので作ってみた。
白菜をざく切りにしビニール袋に入れ塩をふる。ゆずの皮白い部分は、苦いのでスプーンでこそげ落とし千切りにする。そして白菜へ入れる。
ビニール袋のふたを縛り1日漬けた。水分がいっぱい出ていた期待して食べたがしょっぱいだけであった。

❶大根ももらったので千枚漬けを作ってみることに。
大根をスライサーで切り、
ボールにスライスした大根
「千枚漬けのもと」と言う砂糖がメインのを買ってきて
をふりかけ、大根と混ぜる
そして冷蔵庫で1日置いた。
これはいっぱい食べてしまし甘いのと、すっぱみと、ちくっとくる唐辛子のなんかがおいしい。

❸最後は、ささげの甘煮。
ささげはボールに水を入れてささげを漬けておき。
2日間置いた。
水で洗い流してささげをなべに入れ
豆の2cm上まで水をいれて
30分煮る

煮汁をコップですくって
2杯分ほど汁をすてて
2杯分新しく水をいれて
コップ1杯の砂糖をいれる。
今回はてんさい糖を100㏄入れた。

30分に煮て
1日置いてみた。
味見をした時より
豆も柔らかくなり
砂糖も、ささげにしみて甘くなっていた。

朝食：592kcal

　輪切りキュウリの塩漬け30g　(5kcal）
　白飯100g　(168kcal）
　みそ汁（大羽いりこ・輪切りネギ・バルサミコ酢）175g　(51kcal）
　お好み焼き（キャベツ・小麦粉・水のみ）3切れ　160g　(368kcal）

もう1品欲しくてお好み焼きを作った。

朝は時間がない！
キャベツを千切りにして、もっと細かく切り、ボールへ。
小麦粉もコップ2杯ほどいれてキャベツにふりかけ手を使って混ぜる
水をだんだんと入れて手でなじませていく。
塩を一振り入れて
大きな鉄のフライパンを熱しておく
そこに菜種油を多めにいれる

ボールからフライパンにキャベツの具を入れ広げる
中火で焼く焼目がついてきたら
ひっくり返して下をまた焼いていく

ソースとマヨネーズをかけて完成。